Proteínas y política: mitos y realidades sobre la carne, las "proteínas alternativas" y la sostenibilidad - Informe de IPES FOOD

Federico Aguilera Klink recomienda este informe y dice: "Más para predicar en el desierto, a ver si lo escuchan los consumidores modernos y atontados por la propaganda oficial" Y yo digo que, en efecto este Informe de IPES FOOD resulta muy valioso para comprender como la obsesión por le beneficio desvirtúa todas las ideas. Una cosa es evolucionar hacia nuevos conceptos nutricionales y otra trastocar totalmente  los hábitos alimentarios y los procedimientos de producción.