Lo primero en que hay que insistir es que, como en la mayoría de estos días institucionales, el Día del Medio Ambiente se hace para recordar la importancia del asunto durante todo el año. No solamente un día. Este 5 de junio de 2013 se dedica el Día Mundial del Medio Ambiente a un aspecto de muy especial significación para Canarias y sus producciones alimentarias. La pérdida de alimentos en buen estado, solamente por el aspecto exterior. La ignorancia consumidora prima a los productos importados, porque a menudo, en nuestros alimentos canarios, la apariencia externa no se corresponde con su calidad nutriente ni su sabor.