Manuel Ferrer

José Manuel Castellano firma el epílogo a la obra “Así nos contaron la Historia de Esmeralda” del historiador ecuatoriano Manuel Ferrer.

Es cierto que cuando hace miles y miles de años los hombres tuvieron necesidad de ir a cazar cualquier tipo de animal que le produjera  las proteínas de la carne comenzó a matar. A engullir sin pensar en las consecuencias, sin imaginar cuántos animales deben morir para alimentar nuestro placer por la carne, chorizo, pescado, pollo…